拥有超过500万种蘑菇的“蘑菇王国”是怎样的？ — 新京报

《DK Fungi：蘑菇背后令人惊奇的科学》 作者：【英】Lynn Boddy 【英】Ali Ashby 译者：刘一鸣 赵童 杨平 审定：赵国柱 版本：光之间的文字丨中国纺织出版社 2025 年 6 月 并非所有蘑菇都是蘑菇。真菌既不是植物也不是动物，而是一个独立的生物王国。它们在地球上随处可见，从深海洞穴到餐桌上的水果盘，甚至可能是人类微生物组的一部分。真菌被归类为微生物，包括酵母菌和丝状真菌。例如，酵母形成独立的细胞，其直径通常为 3 至 4 微米，但也可以达到 40 微米。另一方面，丝状真菌形成称为菌丝的微观管状结构。这些菌丝由一个或多个不同长度的细胞组成，厚度只有几微米，比人的头发丝小约 40 维。当干酵母获得水分或当真菌孢子溢出时，就会看到它们。相互重叠形成孢子轨迹。但是，您需要显微镜才能看到细节。当菌丝体在食物或死树的基部变硬时，可以用肉眼观察到。这些菌丝结合在一起形成可见的子实体，并形成一个称为菌丝体的网络。菌丝体通常很小，但分布范围很广。世界上最大的生物体之一是真菌菌丝体。深红色杯状蘑菇。插图来自“DK 蘑菇：蘑菇背后令人惊奇的科学” 某些蘑菇物种的菌丝体在其一生中仅产生一次子实体。另一方面，有些物种每年形成子实体的时间很短，并持续多年。其他物种的子实体可以连续数月甚至数年产生孢子。所有蘑菇都是蘑菇，但并非所有蘑菇都是蘑菇。蘑菇是真菌的子实体，主要是担子菌门。虽然他们只是一个小它们是真菌的一部分，在许多真菌的生长过程中发挥着重要作用。作为大多数蘑菇的主要部分，菌丝体的作用不可忽视。还有一些蘑菇会在黑暗中发光，一些会发出悦耳的音乐，一些会吃线虫，还有一些具有吸收辐射和分解塑料的能力。此外，有许多真菌可以产生可用于工业生产的有价值的酶，其中许多是动物的食物来源，一些可供人类食用，另一些则具有致命的毒性。几个世纪以来，人类一直使用一些蘑菇来发挥药用功效，而另一些蘑菇则用于镇静心灵。 TR 小口症。 《DK 真菌：真菌背后的神奇科学》插图 有些真菌能够导致植物患病甚至死亡，而另一些真菌则可能对其他生物体产生负面影响。如果没有与真菌的有益共生关系，大多数植物和许多动物将无法在自然界中生存。氧化酶真菌有能力分解死去的植物、动物，甚至你家的结构。他们可以说是地球上最好的回收商。没有他们我们就会死。树木的养分和其他有机物没有被回收利用，也没有肥沃的土壤供新植物生长。真菌起源于何时？地球上的生命大约开始于 35 亿年前，但它并不是我们所知道的生命。当时，生命从简单的单细胞生物进化到更复杂的细胞，其中一些细胞形成了真菌的基础。最初，简单的生物体生活在称为生物膜的粘稠层中。经过大约 20 亿年的进化，这些单细胞生物逐渐进化成更复杂的真核细胞。这些细胞有一个含有遗传物质和细胞器的细胞核，每个细胞器都有特定的功能。例如，线粒体帮助产生能量，内质网处理蛋白质，高尔基体处理和运输蛋白质，溶酶体降解蛋白质和细胞器以及过氧化物酶体去除过氧化物。这些真核细胞的共同祖先发展出了新的特性，使它们能够转变为我们今天所知的植物、动物和真菌细胞形式。科学家可以根据化石估计重要进化事件的时间和遗传物质突变的发生率，即所谓的“分子钟”。研究结果 根据结果，简单植物形态首先从单细胞生物分化而来，大约六亿年后出现真菌和动物。这意味着真菌比植物更接近动物。同时，根据这些数据，我们可以推断真菌在大约十亿年前首次出现在地球上。棘杆菌菌丝。来自“DK 真菌：真菌背后令人惊奇的科学”的插图这个拥有超过 500 万种物种的王国是多种真菌家族的家园，从单细胞酵母到在细胞内生长的微观物种从植物和动物到地球上最大的真菌生物体。最初的真菌是单细胞水生生物，形成容纳孢子的简单结构。今天，某些真菌类群仍然具有与其原始形式相似的特征，例如壶菌门、微孢子虫门和隐菌门的真菌。我如何找到蘑菇？无论我们生活在地球上的哪个地方，我们周围都有许多不同类型的蘑菇。快来探索大自然中的蘑菇吧。在森林和草原中可以找到菌丝体的踪迹，在洞穴、沙丘、水体和永久冻土中可以找到蘑菇。尽管真菌在自然界中随处可见，但它们往往隐藏起来，只有当它们像蘑菇一样长出子实体时才变得可见。这个过程有时会在一夜之间发生。但蘑菇的子实体也一直在我们周围，不仅在秋季和春季。当我们探索自然环境时，我们发现蘑菇就在我们周围。孢子是pres我们呼吸的空气中存在内寄生真菌，植物上也存在内寄生真菌。真菌存在于我们脚下的土壤、草地、森林、沙丘以及我们行走的极地地区。真菌也生活在沼泽、湖泊、溪流和海洋中。在树干和森林地面上可以看到巨大的多年生屋檐。在树枝上可以发现坚硬、疣状或块状组织以及橡胶状或胶状真菌。如果你抬头或使用双筒望远镜，你可以看到枯枝上附着的真菌。如果跪在地上，手里转动一根小圆木，还可以看到硬壳的子实体。这通常会携带真菌并传播到土壤中。用指尖仔细挖掘，观察其生长程度。有的只有几十厘米长，有的则有几平方米。叶子、球果和其他水果如果你仔细观察，你可能会发现细小的黑色茎上附着着小而精致的子实体，比如伞的茎。有吸引力的真菌子实体也可以在食草动物的粪便和篝火灰烬中找到。多头。来自“DK Fungi：真菌背后令人惊奇的科学”的插图 其他真菌不太明显。木材上的黑色树皮可能是真菌的保护层，落叶和棕色、脆性或纤维状木材上的变色斑点是腐烂真菌存在的迹象。在田间，由茂盛的草丛或裸露的土壤形成的环形区域也是地下菌丝体存在的外部标志。子实体是真菌最明显的标志，但在大多数真菌中，子实体只是偶尔可见。如果您知道如何发现真菌的迹象，您就可以在森林中发现许多其他真菌活动的迹象。如果您发现树桩、倒下的树枝或发黑的树干，您可能会认为它们被烧焦了。但它们通常不是火灾的遗迹。相反，木材上覆盖着一层薄薄的黑色菌丝体，紧密缠绕并注入黑色素（一种黑色的保护性猪人）t) 和一种称为疏水蛋白的防水蛋白质。在某些情况下，深色组织可能会以薄片形式脱落。这种组织是由一些以木材为食的真菌产生的，特别是 Amurium 和 Acromona，它们具有白色的爪形子实体。这种织物可以防止其他真菌的入侵，并为真菌生长保持足够的湿度条件。沙枣需要干燥的木材，而沙枣需要潮湿的木材。菌。 DK Fungi 提供的插图：真菌背后的惊人科学 枯叶上的浅色斑点和森林地面上的白色（通常是纤维状）木材表明存在白腐病。此时，蘑菇（通常是担子菌）已经分解了木材的所有不同类型的化学成分，包括非常复杂的木质素分子。木质素是一种重要的结构物质，只有少数担子菌可以降解。还观察到一种称为褐腐病的现象。虽然衰减率（即失重率）可能比白腐病的过程要慢，当发生褐腐病时，木材的强度迅速下降，这给木材的建筑物和电线杆等基础设施带来了重大问题。与白腐病一样，只有少数担子菌能引起褐腐病。仔细观察树干切口会发现其他真菌迹象。例如，子囊菌门中的子囊菌经常将木材染成深黑色或深蓝色，这种外观变化降低了木材的价值。但也有一些蘑菇能产生更有吸引力的效果。例如，从许多硬木中切掉腐烂的木材可以显示出从黑色到棕色到橙色的复杂图案。这些图案证实，这里曾经是真菌的战场，并最终划定了不同真菌菌丝的区域，就像我们在房屋周围筑墙一样。这种木材可以加工成具有令人惊叹的图案的美丽物品。某些植物的菌丝产生的化学染料真菌，例如绿松石色的金孢小孢子菌，可以使木材变绿。在这个分解过程中，木材几乎不腐烂，颜色也发生变化，这就是它被用作装饰的原因。这种蘑菇可以在森林地面和旧盒子中找到，例如英国著名的“绿橡树”。大自然的瑰宝。插图来自“DK Fungi：蘑菇背后令人惊叹的科学” 没有“最好”的方法来识别蘑菇。即使没有确定每种蘑菇的具体功能，我们也可以欣赏它的美丽并了解它在生态系统中的重要性。然而，识别蘑菇有助于确定人们对它的了解并准确记录有关它的信息。没有“最好”的方法来识别蘑菇。 19世纪初，瑞典真菌学家埃利亚斯·马格努斯·弗里斯（Elias Magnus Frith）将具有相似子实体的蘑菇归为一个类别，他称之为“类群”，为蘑菇的分类奠定了基础。然而，从一个从进化的角度来看，相似的真菌不一定属于同一类别，看起来不同的真菌实际上可能密切相关。尽管如此，识别类群仍然是开始了解真菌的好方法。根据经验，真菌的主要形式可以通过肉眼和用手放大镜来识别。粉红色和黄色果肉的猪肉。两个蘑菇。摘自《DK真菌：真菌背后令人惊奇的科学》的插图 担子菌和大子囊菌的主要类群通过其子实体的形状和质地以及是否在子实体内部或外部（例如在菌鳃、管、刺或其他表面）产生孢子来区分。人们采集蘑菇的原因有多种，包括鉴定蘑菇种类和进行科学研究。无论您的目的是什么，请确保其合法、道德且安全。有关采集蘑菇或踏上蘑菇生长土地的法律和法规因国家/地区而异。一些蘑菇它们受到法律保护，因为它们非常稀有，不应该被采摘或损坏。其他的则被列为非法药品，按非法药品处理。在某些地区，没有适当的许可就无法采集蘑菇，而且采集数量也有限制。蘑菇采摘者有责任遵守法律。虽然通常最好让真菌自然生长，但识别它通常需要收集真菌样本。如果您需要这样做，请记住以下一般提示： • 获得网站所有者或管理员的许可。 • 许多人喜欢蘑菇的自然美景，所以不要管它们，让其他人享用。 • 蘑菇为许多无脊椎动物提供食物和栖息地，因此尽可能少采集。 • 尽量减少对周围栖息地的破坏，包括植被、土壤和落叶层。 • 不要毁坏或收集木材。不得非法采集、持有红色名录上的珍稀、珍稀、濒危物种。有些蘑菇是v剧毒，可引起过敏反应甚至死亡。许多真菌会使人生病。有毒和无毒蘑菇很容易混淆，因此应采取适当的预防措施，包括处理蘑菇后洗手。正确识别蘑菇种类需要大量经验，可能需要数年时间才能掌握。本文摘自《DK Fungi: The Surprising Science Behind Fungi》，对原文进行了浓缩和修改。文章中使用的插图均来自本书。我引用了它。经出版商许可出版。原作者/【英文】Lynn Bodie 【英文】摘录：Ali Ashby/编辑何野/审稿人：张进/赵琳